几十年前的陕北萧索荒山、漫天风沙，不过随着中国苹果产业的“西移北扩”，近千万亩的苹果园让这里绿了起来。经过几代人的努力，几十年的发展，陕西苹果产业已经发展成为千亿元产值、千万人受益的支柱型产业，每年，都有千万吨的苹果从这里运往全国甚至海外。

发达的产业基础并没有使当地的相关企业故步自封，在新兴的资本市场与传统的苹果产业深度融合的今天，以陕西华圣企业（集团）股份有限公司（下称陕西华圣）、延安中果农业科技股份有限公司（下称延安中果）为代表的郑商所“产业基地”积极拥抱苹果期货，致力于破解产业高质量发展、果农持续增收、产业竞争力持续提升的难题。

立足基层服务果农和中小企业

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作为我国特色优势农产品，苹果在农业增效、农民增收、产业扶贫等方面发挥了重要作用。但据期货日报记者了解，目前我国苹果产业也面临价格波动幅度较大、产业集聚程度不高等问题，深入探究推动苹果产业高质量发展，不仅有利于提升我国苹果品牌效应，更有利于促进我国尤其是中西部欠发达地区的经济发展。

就在我国由苹果大国迈向苹果强国的重要节点，苹果期货的上市成为产业转型升级的“加速器”。当下国际局势复杂多变，国内外经济压力仍然存在，世界经济政治格局均充满不确定性，产业发展与转型升级都面临风险。在陕西华圣相关负责人看来，“优势互补、产融互动，期现货结合、内外贸一体”已经成为实体企业提升核心竞争力与对抗内外部经营风险的有效路径，未来也将是推动企业高质量发展的核心要素。

多年来，延安中果立足基层，服务“三农”，做好苹果“产业基地”各项工作。从宣传培训入手，着力市场培育。从实物交割到期货工具应用。从苹果“保险+期货”延伸到“订单收购+期货”。做了大量工作，活动宣传效应明显。

“我们通过各种形式宣传、推介苹果期货知识，使延长县90%以上的果农知道苹果期货，并且对苹果期货的认知越发深入。其中，期货盘面公开透明的价格，使果农心中有杆秤。以前，到了苹果采收期，市场没有一个合理的开秤价。果农卖苹果根据自己期望值同果商论质谈价。现在无论是企业（合作社）还是果农，他们都会参照期货盘面价格定价议价。去年，延长县安沟镇王良村果农史功福参照苹果期货价格同果商议价，一斤多卖了1.1元，一共多收入1.6万元。”延安中果相关负责人表示，此外，通过“公司+合作社+农户”、“期货+订单”以及“保险+期货”等模式，支持和引导贫困地区充分利用资本市场资源，使金融资源向贫困地区有序流动。特别是2018年以来，苹果“保险+期货”的推广，使果农从不愿意购买到抢着购买。2022年，延长县苹果“保险+期货”规模突破30000吨。

正是越来越多像陕西华圣和延安中果这样的苹果企业，不仅企业自身积极运用期货衍生工具辅助生产经营，还辐射带动合作的农户及中小企业深入了解期货市场，做深做实苹果期货的产业培育，使更多的市场主体从“不熟悉”到“离不开”苹果期货，苹果期货的产业基础才会越来越扎实。

开创期货市场服务实体经济新典范

我国苹果产业链条虽然不长，但却是一个系统庞大的工程，完全由市场调控。首先，苹果种植存在单家独户经营，规模小，集约化程度不高，技术不统一、物资供应参差不齐的问题，导致苹果质量不稳定、产量不高、效益低下。其次，相关市场主体抗风险能力差，霜冻、干旱、大风、冰雹等自然灾害会给果农造成巨大损失，甚至颗粒无收。最后，果农会出现盲目种植，在没有稳定价格的情况下，使果农丰产不增收。

“对于中小企业而言，一是资金困难，没钱收购满足自身经营的苹果。二是从千家万户收购苹果，品质稳定性差，不能稳定供给客户货源。三是价格波动风险大，会使企业蒙受损失。为了解决以上问题，企业（合作社）和果农选择订单农业，实现‘先种后销’到‘先销后种’质的飞跃。但是，面对市场价格冲击，单方面违约风险较大。”延安中果相关负责人表示，基于此，延安中果创新性地提出将期货嵌入苹果订单之中，2021年进行了500亩1000吨的试点，2022年在规模和效益上实现了倍增。

具体来看，延安中果和农户签订订单协议，明确合理分工协作，其中，延安中果负责技术方案制定、农用物资采购和供应，并以保护价回收苹果。当市场收购价格低于保护价，公司将按照保护价收购。市场收购价格高于保护价，公司将以市场价收购。不论市场价格如何变动，果农都有一个最低的收入保障。果农只需要按照公司提供的技术，使用公司配送的农资搞好生产。同时，延安中果利用套期保值，锁定价格，规避风险。

作为运用苹果期货的“先行者”，多年来陕西华圣在参与期货市场时，坚定以现货经营为基础，坚持套期保值、对冲风险的根本定位。同时，不断完善套保策略体系和风控决策体系，对期现货操作进行流程化监控和管理，强化管控，帮助公司实现期现货业务平稳运行。

据陕西华圣相关负责人介绍，2022年3月，由于苹果现货价格偏高，叠加消费需求较弱，苹果走货速度缓慢。公司通过对苹果当前产区库存情况和市场销售现状的分析判断，对苹果后期的销售形势悲观，出于对未来销售风险的担忧，以及迅速回笼资金的需求，决定通过运用期货市场保障库存价值、完成销售。

由于苹果季产年销的特性，AP2205合约为2021产季的最后一个合约，且当前为主力合约，流动性较好。陕西华圣根据实际情况，于2022年3月10日开始在AP2205合约上陆续卖出开仓，开仓均价10007元/吨，并设置止损线；3月15日至3月31日期间，随着AP2204/2205合约价差逐渐平水，将部分空单平仓，平仓均价9297.00元/吨，盈利710元/吨。同时将一部分空单移仓至AP2204合约，并在AP2204合约上完成交割，期现合计每吨盈利639元。

2022年10月新季苹果上市阶段，晚熟富士开始下树收购，主流收购价格高于上年同期。由于早熟果价格的高开低走，部分客商有亏损情况，因此在晚熟富士的收购上，采购的积极性明显下降，很多客商调整自身的收购计划，减少了收购量。加之物流及果农惜售等因素影响，可能会出现减产但是入库量不减的情况。与此同时由于陕西华圣采购品牌果时会产生一部分75mm果径的果子，在期货端可以实现实现更好的销售。基于此，2022年10月19日起，陕西华圣在AP2210合约上卖出开仓，开仓均价为9116.545元/吨，最终交割结算价为8604元/吨。2022年11月1日顺利完成车板交割，期现货合计盈利1016.545元/吨。

“在苹果期货市场经过了多年的摸索发展，我们充分认识到了金融服务向各个领域不断拓展的产业现状。在期货市场不断深入服务实体经济的趋势下，企业必须保持开放式的思维，不断学习和利用各种金融期货工具，通过期货市场进行套期保值，坚持以对冲风险为主要目的，转移或分散管理企业自身的经营风险，才能保持企业健康持续的发展。”陕西华圣相关负责人坦言。