【资料图】
简单配方1：牛奶250毫升LLLLL、蛋黄3，白糖2勺。简单配方2：牛奶200毫升、2个鸡蛋，10毫升炼奶。简单配方三：200毫升牛奶。、淡奶油200mL、炼奶10mL、细砂糖30克，低筋粉5克，蛋黄4克，吉士粉5克。
蛋挞蛋挞，是一种用蛋浆做馅料的西式馅饼。台湾被称为蛋塔，“挞”指馅料外露的馅饼，蛋挞是以蛋浆为馅料的“馅饼””。
蛋挞是中国17世纪满汉第六届宴会的菜肴之一。其中，广式蛋挞可分为两种：鳄梨蛋挞和酥皮蛋挞。
一开始，香港茶餐厅的蛋挞比较大，一个蛋挞可以成为下午的茶餐。它尝起来又甜又醇，又软又好吃。
扩展阅读其次，网上有各种蛋挞液调制的配方，我会结合自己的口味和需求修改配方，减少白砂糖的比例，尽量减少自己吃甜食的罪恶感，嘿嘿，调好蛋挞液，倒入蛋挞皮，放入烤箱，根据自己的烤箱调好温度和时间，就坐等香甜的蛋挞出炉咯！
同时对于烤蛋挞来说，如果嫌麻烦可以网上购买蛋挞液+蛋挞皮就OK了！不过如果想在省一点，其实可以只买蛋挞皮，自调蛋挞液。我自己自调了原味的蛋挞液，也只做过酸奶味的蛋挞液非常的简单。
升级版自制蛋挞液：鸡蛋+纯牛奶+白糖+淡奶油+玉米淀粉（生粉）这个配方基本上与外面买的就是差不多了，加了淡奶油其口感更好，加了生粉沉淀定型更好。
